In 2015 voltooide Sophie Stein haar rechtenstudie aan de Erasmus Universiteit Rotterdam, met als keuzevakken Maritiem - en Vervoerrecht. Voor haar afstuderen behaalde Sophie een Master in Strafrecht aan dezelfde universiteit (2013).
In September 2015 begon Sophie haar loopbaan als paralegal bij Van Harmelen Beijneveld van Houten. Als paralegal heeft Sophie geassisteerd in diverse zaken op het gebied van zeerecht, aansprakelijkheidsrecht en contractenrecht en heeft zij adviezen en processtukken opgesteld. In 2016 is Sophie toegelaten tot de Rotterdamse Balie. Bij DOCK Legal Experts werkt Sophie in de Praktijkgroepen Vervoer & Internationale Handel en Verzekering & Aansprakelijkheid.
Sophie heeft in haar werk een recht-voor-zijn-raap mentaliteit. Zij gelooft in een praktische aanpak en streeft ernaar haar cliënten zo goed mogelijk van dienst te zijn.